Çeliğin Geldiği Nokta
Çelik üretiminin Rönesans öncesi döneme dayandığı bilinmektedir. Son derece ilke yöntemlerle yapılan bu üretim günümüzdeki çelik üretiminin başlangıcı olmuştur. Karbon ve demirin çeşitli oranlarda karıştırılması ile elde edilen çelik günümüzde modern hayatın vaz geçilmez bir unsuru olmuştur. Kimisi sert olup kırılma eğilimi yüksek kimisi de daha yumuşak olup esneme özelliği daha fazladır.
Ustalık Kıvamı Yakalamaktır
Lokma tatlısı da yapımı itibari ile çeliğe benzemektedir. Çelik nasıl demir ve karbonun uygun oranlarda karıştırılması ile yapılıyor ise lokmada un ve suyun belirli oranlarda karıştırılması ile yapılmaktadır. Çelik demir ve karbonun ısırılması ile oluşur, lokmada un ve sudan oluşan hamurun pişirilmesi ile oluşur. Ustalık kıvamı yakalamaktır.
İzmir lokma tatlısı döktürmek isteyen vatandaşlarımız yukardaki kıyaslamayı pek anlamamış olabilirler. Fakat burada vurgulanmak istenen işin püf noktaları uygulanmadığında nasıl bir sonuç ortaya çıkacağıdır. Yani herkes un ile suyu karıştırıp oluşan hamuru da kızgın yağa attığında lokma ortaya çıkan ürüne lokma denmeyecektir. Hangi oranlarda nasıl bir ısıda yapılması gerektiğini bilmek gerekir.
Evlerde insanların kendilerinin yapıp dağıttığı lokma tatlısı daha sonrasında İzmir lokmacı denen firmalar tarafından icra edilmeye başlanmıştır. Bu firmalar belirli bir ücret karşılığında istenilen yer ve zamanda belirli miktarda lokma dökümü hizmeti vermektedirler.
Son zamanlarda lokma sektöründe ciddi bir değişim ve gelişme görülmektedir. Hemen her ay onlarca lokma firmasının sektöre girdiği bilinmektedir. Kimisi çok iyi bir işçiliğe sahip olup kimisi de işten hiçbir şey anlamamaktadır. Bu firmalar oldukça farklı İzmir lokma fiyatı vererek piyasada kendilerine yer tutmaya çalışmaktadır.
Nasıl Üretim?
Bu yeni firmalarda dikkat edilecek nokta nasıl bir üretim yaptıklarıdır. Çünkü eğer kaliteli bir üretim yapmıyor iseler paranız boşa gidecektir. Özellikle İzmir saray lokma üretimi oldukça zor olup ciddi bir deneyim ve beceri gerektirmektedir.
Yılların deneyim ve becerisine sahip olan dayaniklicelik.com firması yapmış olduğu ürünlerle sektörde lider kuruluş olduğunu göstermektedir.
